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WEDDING CAKE

 

INFORMATIONS

wedding cake


Parce que ce gâteau sera certainement le plus important de votre vie…

Mon objectif est simple : vous réaliser le gâteau de vos rêves pour le plus beau jour de votre vie !

C’est pour cela que vos gâteaux sont faits sur mesure, que ce soit par le choix du visuel ou du goût.

Si vous préparez un mariage bohème, un naked cake ou un layer cake, avec des fleurs ou des fruits pourrait convenir.


Si vous préférez un mariage chic ou moderne la pâte à sucre permettra de réaliser un wedding cake en accord avec vos souhaits : perles, dentelles, du matelassé…les décors possibles sont très variés !

Le lieu de votre événement, le nombre d’invités, le thème, les types de fleurs, le style et la présentation seront des informations dont j’aurai besoin.

Vous pourrez gouter 2 parfums de votre choix. La dégustation est prévue pour deux, elle est facturée 30€ et sera déduite du prix final si la commande est confirmée.


La taille minimum est de 10 parts.

Pour un gâteau à deux étages, un minimum de 25 parts est obligatoire. Sinon, il est possible de créer un étage factice afin de conserver le visuel.

Les étages factices sont composés de polystyrène alimentaire et recouverts de vrais décors en pâte à sucre. L’illusion est parfaite ! Les étages factices sont facturés environ 50% de moins que les étages de « vrai » gâteau.
Cette solution vous permet d’éviter le gaspillage si vous êtes peu nombreux tout en garantissant l’effet visuel de votre gâteau


Certaines autres décorations telles qu’une cascade de fleurs en sucre par exemple, ou encore des feuilles d’or alimentaires seront facturées sur mesure en supplément. 


Le prix varie donc en fonction de la décoration demandée, de la présence d’un étage factice et de sa taille, des parfums choisis, etc.... 

Le prix final ne sera déterminé qu'une fois que j'aurai toutes les informations nécessaires. 

Un acompte de 40% du prix total est demandé pour valider la commande et bloquer un créneau sur le planning. Il peut être réglé en espèces, en carte bleue ou par virement. Le solde doit être réglé 1 semaine avant la réception du gâteau.

WEDDING CAKE EN PÂTE À SUCRE

à partir de 7.00€ la part


Chaque gâteau se compose :

  • D’un biscuit (base du gâteau)

  • D’un fourrage (entre les couches de gâteaux)

  • D’un supplément gourmandise (facultatif)



Voici les divers parfums que je peux vous proposer : 


 Pour le gâteau (1 parfum au choix par gâteau/étage) :

  • vanille

  • chocolat

  • marbré

  • coco

  • citron


Pour le fourrage, entre les couches de gâteau (1 fourrage possible par gâteau):

  • Ganaches au chocolat : Chocolat noir – chocolat lait – chocolat blanc

  • Ganaches aux fruits et autres (à base de chocolat blanc) : Framboise – pistache – vanille – café – citron – praliné

  • Ganaches aux gourmandises  : Pâte à tartiner –Kinder – M&M’s – Oréo

  • Curds aux fruits : Framboise – passion – citron – fraise– mangue – poire – mangue/passion – orange


​Supplément gourmandises (+0.50€/pers)

  • Croustillant praliné feuillantine

  • Eclats de M&M’s – éclats de Schoko-bons – éclats de spéculoos – éclats de Smarties

                                                                        

La pâte à sucre qui enrobe les desserts craint l’humidité et les chocs thermiques. Les espaces réfrigérés sont par conséquent interdits (ex : chambre froide, remorque réfrigérée, armoire positive,..). Conservés dans de mauvaises conditions il est à craindre que la pâte à sucre se mette à fondre, à gondoler et même à suinter. 

Nos gâteaux sont stables, ils ont été conçus pour tenir plusieurs heures et même plusieurs jours à température ambiante sans altération. S’il vous reste un peu de gâteau après le repas, les gourmands auront jusqu’à 5 jours pour s’en charger ! (Pensez simplement à filmer la partie entamée, pour éviter que l’air ne le rende trop sec). 

NAKED CAKE

à partir de 6.00€ la part


Si on traduit littéralement le mot « Naked Cake », on obtient « Gâteau Nu ». Ça tombe plutôt bien, puisque c’est exactement de ça qu’il s’agit !

Ici, pas de pâte à sucre, ni de ganache en contour, le biscuit doit être apparent.


Ce style de dessert s’inscrit dans une démarche minimaliste très populaire actuellement.  

Ils sont, ces dernières années, devenus les stars des thèmes champêtres grâce à leur rendu rustique et très invitant.

Ils sont recouverts partiellement de crème au beurre, laissant apparaitre plus ou moins le biscuit.

La décoration est épurée (fruits / fleurs / coulures…)

Le design, la décoration et la composition du gâteau déterminent le prix final.



 Chaque gâteau se compose :


  • D’un biscuit (base du gâteau)

  • D’un fourrage (entre les couches de gâteaux)

  • D’un supplément gourmandise (facultatif)


 Voici les divers parfums que je peux vous proposer : 


Pour le gâteau (1 parfum au choix par gâteau) :

  • vanille

  • chocolat

  • marbré

  • coco

  • citron


Pour le fourrage, entre les couches de gâteau (1 fourrage possible par gâteau):

  •  Crème Diplomate : vanille – Chocolat – café – praliné – pistache – framboise – passion – mangue – poire – fraise – citron

  • Crème Chantilly

  • Ganache montée : Chocolat noir – chocolat lait – chocolat blanc – Kinder

  • Ganaches au chocolat : Chocolat noir – chocolat lait – chocolat blanc

  • Ganaches aux fruits et autres (à base de chocolat blanc) : Framboise – pistache – vanille – café – citron – praliné

  • Ganaches gourmandes (+0.50€ suppl. / pers) : Pâte à tartiner –Kinder – M&M’s – Oréo

  • Curds aux fruits : Framboise – passion – citron – fraise– mangue – poire – mangue/passion – orange

  • Crème au beurre



Supplément gourmandises (+0.50€/pers)

  •  Croustillant praliné feuillantine

  • Eclats de M&M’s – éclats de Schoko-bons – éclats de spéculoos – éclats de Smarties

  • Fruits frais : fraise – framboise – myrtille– ananas – mangue – pêche – abricot – poire – kiwi – banane – melon


La crème en guise d’enrobage demande un tout autre traitement de faveur. 

Sensible à la chaleur, elle nécessite une conservation dans une enceinte réfrigérée


S’il vous reste un peu de gâteau après le repas, les gourmands auront jusqu’à 5 jours pour s’en charger ! (Pensez simplement à filmer la partie entamée, à la mettre au réfrigérateur et à sortir le gâteau 1 heure avant pour qu’il ait développé tous ses arômes et retrouvé son moelleux).